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• 正直家
• 葉実皮
• 創作酒肴 磁石
• 蔵乃麺
• 究
• らーめん むくげ
• 四郎兵衛
• しらん
• oj珈琲
• 博多 かわ屋
• ラ・パン
• 8TH SEA OYSTER Bar
• エフワン
• さっぽろそば

正直家

　真御膳そば　正直家

当店のそばは上質更科粉（御膳粉）を主とし、香りや味に優れている中層粉、栄養素などが多く含まれている表層粉、それぞれの特長が活かされるように配合しています。
そば粉7割、つなぎ3割の、どなたにも好まれやすい三七そばで、毎日、朝と午後にそばを打ち、茹でたてをご提供。
さらに、風味豊かなそばの甘皮や、健康に良いとされるルチン含有量が多いそばの葉もブレンド。
そば本来の味わいをしっかり楽しめる、ヘルシーさも考慮した独自の「真御膳そば」に仕上げました。
地域の方々に愛されるお店になるため、小回りのきく小さな店舗ながら、出前にも一つひとつ丁寧に作り上げたそばをお届けしています。

葉実皮

真御膳そば　葉実皮

こだわりの麺、こだわりの素材

当店のそばは、道内産を使用し、上質更科粉（御膳粉）を主体に そば本来の風味を持つ甘皮と、そば粉の四百倍のルチンを含有する 「そばの葉」をブレンドしており、そば全てを使うことにこだわった真のそばであります。
徹底的に素材を吟味し、自家製麺づくりに妥協は許さず、そして1日数回に分けた打ち立てのそばをご提供。
そば本来の旨みと香りを追求し、季節によってそば粉と加水の配合を変えるなどの工夫も凝らしています。
当店では、皆さまにそばをもっともっとおいしくご堪能いただくために、出前をあえてせずにホールにこだわっています。
広々とした空間で、上質なおもてなしをすることも当店の目指すサービスです。

創作酒肴 磁石

創作酒肴 磁石

蔵乃麺

真御膳そば　真らーめん　蔵乃麺

網走に1号店をオープンした狙いは、藻琴山を水源とした上質な水。麺づくりには欠かせない素晴らしいこの水を使って、約1年にわたる研究の末に生まれたのが、真らーめんです。
道内産小麦はるゆたか、ホロシリをブレンドし、麺本来の鮮烈な風味を楽しめるように熟成させない手法を取り入れました。
スープは焼津産本かつお、土佐清水産宗太かつお、枕崎産さばを、アニストの出発点でもあるそば屋の手法を活かしてダシを採っています。
さらに道内産の鶏がらや豚骨などの素材を惜しまず使い、手間暇かけてじっくり煮込んだ旨みの結晶。
このスープに繊細に絡むように中太ちぢれ麺に仕上げております。
※網走「蔵乃麺」では、細ストレート麺もご用意しております。

究

真御膳そば　真らーめん・真ハンバーグ　究

道内産のそば粉や甘皮、葉、そばの全てを使った風味豊かな「真御膳そば」。素材にこだわってようやくつくり上げたスープと複雑で深みのある麺がからみ合う「真らーめん」。道南エリアの木古内町にあった名店の味わいを、研究に研究を重ねて再現した「真ハンバーグ」。「究」は、専門食カンパニーを自負するアニストのそれぞれの専門店のおいしさを融合させた「専門食レストラン」です。これまでのノウハウや技術を積み上げてきた、職人が手間ひまかけてつくる本物の味わいのすべてが結集しています。ぜひ、おひとりでも、カップルやご家族でも皆さまの笑顔を見るために職人の手でつくる本物の味をご堪能ください。

らーめん むくげ

らーめん むくげ

一杯の極上のスープをお楽しみ下さい

らーめんむくげでは、ラーメンの作成方法にこだわりをもち愛情を注ぎ調理しております。小鍋で、豚脂に数種類のスパイスや柑橘類で独特の香りづけをしながら野菜を炒めタレを加えて焼きます。さらに、スープを合わせて味を調えます。爽やかな味わいの脂を楽しみながら極上のスープをお召しあがり頂ければ幸いです。

四郎兵衛

そば処　四郎兵衛

昔ながらのそば屋を思い出させる雰囲気でありながら、御膳粉を主とした白いそばと煎茶を練り込んだ茶そばの二種類を毎朝、自家製麺しています。そばにとことん拘った本格そばとバリエーション豊富なメニューを楽しめるのが四郎兵衛のスタイルとなっています。

しらん

大通うどん・えび天らーめん・ごまそば　しらん

立ち食いそば感覚でご利用いただけるのがしらんのコンセプトです。カウンター席のみになっており、えび天らーめん・大通うどん・ごまそば、低価格定食を名物として、安い！旨い！そこそこ早い！をモットーに運営しています。

oj珈琲

oj珈琲

長年培った焙煎技術が生んだオリジナルコーヒーです。

​サイフォン式コーヒーは、コーヒー豆の持っている味わいを一番素直に出すことができるとされており、雑味なくクリアな仕上がりが好まれています。サイフォンコーヒーは19世紀にイギリスで発明されたもので、蒸気圧の差で湯を移動させ、コーヒーを抽出する器具。フラスコの湯をアルコールランプで温めることで、水蒸気がフラスコ内で膨張し、湯を上方のロートに押し上げます。そこでコーヒー粉と湯が混ざり合い、こだわりのコーヒーができるのです。
oj珈琲ではこだわりのコーヒーと同じくらい食べ物にもこだわっており、オムライス、パスタ、ドリア、ハンバーグ、チキンステーキ、そば、ラーメン、パンケーキ、パフェ、オリジナルソフトクリーム、そして、札幌名物スープカレー。どれもこれも手作りにこだわりそれぞれのたべものが専門店の味になっています。
oj珈琲～食べ物屋cafe～を是非ご利用いただけると伝わると思います。

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博多 かわ屋

かわ屋

『博多流とりかわ』を福岡の名物にまでした立役者“京谷満幸氏”が立ち上げた『博多かわ屋』は、“予約の取れない焼鳥屋”と瞬く間に話題を呼び、たくさんのメディアに取り上げられました。
“京谷満幸氏”は、博多の名店で10年修行を積んだのちに独立し、『博多かわ屋』を立ち上げました。看板メニューの『かわ焼き』のみならず、人情と情熱のこもったお店は、地元の博多だけでなく全国にたくさんのファンを持っています。

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ラ・パン

ラ・パン

心からの笑顔は、本当のおいしさを自然に感じたときに生まれる。そんな思いから「ラ・パン」の開発ははじまりました。まいにち食べても飽きの来ない仕上がりに、正直、自分自身驚いています。スタッフみんなで生みだした、お客様みんなのための〝GOOD BREAD″。どうぞ、お召しあがりください。

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エフワン

エフワン

さっぽろそば

さっぽろそば

札幌市盤渓・小別沢で取れた種を、新篠津村の契約農家さんの協力を受け、この度札幌生まれの「さっぽろそば」の開発に成功し、数量限定で提供できるようになりました。専門店の味に近づけるように「平打ち麺」に仕上げ、つゆ絡みの良い風味豊かなそばになっております。是非一度、お試しください。